A fuego lento
Un programa de cocina también puede ser educativo, ya que, a través de los mismos, podemos exponer la historia, las anécdotas y las propiedades de los alimentos o ingredientes que utilicemos, así como los beneficios que aporta al ser humano desde el punto de vista nutricional.
¿Os parece interesante? Pues eso es lo que pretendemos hacer desde Radio Alberquilla, una radio con carácter educativo y cultural, que, desde cualquier programa, regala a nuestros oyentes multitud de aprendizajes, y desde la cocina no va ser menos, también se puede aprender.
Además de todo ello, os enseñaremos cómo preparar tanto platos tradicionales, en la sección de “la cocina de la abuela”, como platos típicos regionales, haciendo un guiño a la amplia variedad de recetas que existen en nuestra gastronomía española, y como no, las tendencias más creativas y de alta cocina más actuales.
Facilitamos recetas de aperitivos, entrantes, primeros platos, segundos y postres, de forma que vuestros menús queden lo más completos posible.
Paso a paso, de una forma sencilla, con cariño y esmero… en definitiva, a fuego lento, así es este programa y así lo cuentan sus directoras, Conchita González y Puri Nogales.
Radio Alberquilla, la radio educativa.
Programa 16. Alcachofas en salsa con piñones, conejo en salsa, gamba a la gabardina y pestiños.
En nuestro programa de hoy, prepararemos platos para todos los gustos: Para vegetarianos, alcachofas en salsa de piñones. Para los amantes de la carne magra: conejo en salsa. Para los que prefieren el mar en su mesa: gambas a la gabardina Y de postre: pestiños....
PROGRAMA 15: TOCINO DE CIELO, SULTANAS Y ALBÓNDIGAS
En esta ocasión, estamos muy golosos y vamos a empezar explicar las recetas de un par de postres. En primer lugar, explicaremos cómo se realizan los tocinos de cielo, postre en el que su ingrediente principal son los huevos. El huevo es un alimento muy utilizado en la...
PROGRAMA 14: APROVECHANDO LAS SOBRAS DE NAVIDAD
Para el 1º programa de este nuevo año, hemos elegidos unas recetas fáciles de hacer, a la vez que muy deliciosas, para aprovechar los frutos secos que han sobrado de estas fiestas. Se nos ha ocurrido hacer un salmón al horno. Inicialmente, hacemos una introducción...
PROGRAMA 13: Platos típicos de Huelva
En este programa de recetas, haremos un guiño a la provincia de Huelva. Las recetas de hoy serán: choco con patatas Como receta de la Abuela, Puri Nogales nos cuenta cómo hacer las habas enzapatadas. Como postre, y teniendo en cuenta la proximidad de la Navidad,...
PROGRAMA 12: Pulpo a la gallega, boniato con jamón york y tarta de Santiago
Nuestro programa de hoy lo vamos a dedicar a la gastronomía de gallega. Haremos algunas de sus recetas típicas y además, hablaremos de uno de sus productos más famoso y de sus propiedades, el pulpo. Puri explica cómo se cocina un guiso de boniato con jamón york,...
PROGRAMA 11: ALUBIAS CON ALMEJAS Y GAMBAS, FABADA ASTURIANA Y LECHE FRITA
En nuestro “a fuego lento” de hoy vamos hacer un plato regional muy conocido además de hablar de las propiedades de su ingrediente, las alubias. Os explicaremos las diferentes formas de cocinarlas, y nos centraremos paso a paso, en la elaboración de las alubias con...
PROGRAMA 10: Berenjenas rellenas, arroz con leche y magdalenas de naranjas
En nuestro programa de hoy, además de dar las recetas mencionadas, también os explicaremos cómo hacer la bechamel de cobertura de las berenjenas rellenas, hablaremos de las propiedades de dicha verdura y de las de otro producto que no puede faltar en nuestra despensa,...
PROGRAMA 9: Potaje de lentejas, verduras guisadas y trufas
En este programa, además de facilitaros recetas, vamos hablar sobre los beneficios y las propiedades de las lentejas y las verduras, ¡así que estad atentos! Es importante estar informados de ello, porque como dice el dicho, “somos lo que comemos”. Puri nos muestra...
PROGRAMA 8: Cocido con pringá, flan de huevos y bizcocho de yogur
Del plato que os presentamos como principal en esta ocasión, es recomendable para el invierno, siempre apetece un guiso bien calentito, con una buena carga calórica que nos ayudará a soportar las bajas temperatura. Aunque para los amantes de las legumbres, cualquier...
PROGRAMA 7: Solomillo al Pedro Jiménez, espinacas con garbanzos, tortillitas de bacalao y torrijas
Para nuestros oyentes de Radio Alberquilla hemos preparado varias recetas. Puri nos explica cómo hace el solomillo ibérico al Pedro Ximénez. Haremos también espinacas con garbanzos, tortillitas de bacalao y como postre, torrijas, un dulce típico de Semana Santa,...
PROGRAMA 6: Potaje de castaña, carrillada y sopa de tomate
Para nuestro programa de hoy Puri, de “la cocina de su abuela”, nos da la receta de potaje de castaña, que se puede comer como plato principal y también de postre. Haremos una caldereta de carrillada ibérica y una rica sopa de tomate, receta facilitada por mi vecina...
PROGRAMA 5: Bollo de patata, fiambre y mermelada de tomate
En nuestro programa de hoy, Puri, desde su sección “la cocina de su abuela”, nos da la receta de bollos de patata. Por otro lado, para aquellas personas que les gusta tomar un aperitivo, explicamos la receta del fiambre de pollo. Esta receta es muy apropiada para...
PROGRAMA 4: Almuerzo y cena de las matanzas y poleas
Estas recetas que os explicamos en el programa de hoy, eran tradicionales de aquellos pueblos en época de matanzas, se hacían en las casas particulares y de las cuales participaba la familia. Puri, que ha asistido a ellas, nos cuenta lo que era típico almorzar y cenar...
PROGRAMA 3: Merluza rellena y gazpacho de invierno
La receta de hoy seguro que la haréis para ocasiones especiales, vamos a cocinar merluza rellena de gambas y salmón… Ummm, ¡exquisita! Explicamos paso a paso cómo elaborar este plato que puede servir como aperitivo, entrante o primer plato, según cómo vayamos a...
PROGRAMA 2: Migas y tarta de manzanas
Hoy Puri, recordando aquellas recetas de su abuela, va a contarnos cómo hacer migas, una receta fácil, económica y muy sabrosa. En la actualidad, las sigue cocinando para algunas ocasiones especiales y asegura que son muy sanas también. De postre, os explicamos cómo...
PROGRAMA 1: Potaje con bacalao y buñuelos de la abuela
En este programa os vamos a contar cómo a hacer un buen potaje de garbanzos con bacalao con todos los ingredientes que necesita, explicado paso a paso. Además, hacemos referencia cómo hacerlo con chorizo, una alternativa que también queda deliciosa. Hablaremos de la...